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Caprese di pasta

Ingredienti (per quattro):
  • 350 gr di pasta corta
  • 300 gr di mozzarella
  • 20 pomodorini
  • 2 manciate di olive nere denocciolate
  • basilico fresco in foglie
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe
 Tagliare in quattro pomodorini, a cubetti la mozzarella e a rondelle le olive; unisce in un'insalatiera e mescola; cuocere la pasta, scolarla, raffreddarla sotto l'acqua fredda e metterla nell'insalatiera; condire con un filo di olio, sale, pepe, aggiungere le foglie di basilico, mescolare e servire tiepida.

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