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Omelette ai asparagi


  • 1 mazzetto di asparagi
  • 2 uova
  • olio
  • sale, pepe

 Lava e spezzetta gli asparagi. Fai rosolare nell'olio. Abbassa la fiamma e dopo 10 minuti di cottura copri con l'acqua calda e salata. Rompe e sbatte le uova con poco sale. Nella padella fai scaldare qualche goccia d'olio, versa le uova e lascia riprendere un momento. Scuoti la padella e stacca un po’ la frittata tutto intorno con una forchetta. Appoggia al centro gli asparagi (ben cotti) e ripiega l'omelette in due. Servila caldissima.
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Pubblicato da Unknown

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