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Cuori di carciofo al parmigiano


  • 10 cuori di carciofo
  • 30 g di carne di vitello macinata
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • un po' di parmigiano grattugiato
  • un rametto di rosmarino
  • olio
  • sale, pepe
 Fate soffriggere nell'olio lo spicchio d'aglio con il rosmarino e con il macinato di vitello. Togliete il rosmarino e l'aglio e unite i cuori di carciofo tagliati a metà. Salate e pepate e aggiungete la salsa di pomodoro diluita con qualche cucchiaio di acqua calda (aggiungete acqua anche durante la cottura che sarà di un'ora circa). Cospargete alla fine con il parmigiano grattugiato e coprite.

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