- sei tuorli
- 150 g zucchero
- 50 g farina
- 500 ml di latte
- sale
Scalda il
latte. A parte in una casseruola lavora i tuorli con lo zucchero fino a
renderli ben spumosi e montati; incorpora quindi la farina e un pizzico di sale e diluisci con il latte caldo
aggiunto a poco a poco. Cuoci a fiamma moderata e fai bollire la crema per
qualche minuto, continuando a mescolare perché non attacchi sul fondo. Quando
si sarà ben addensata toglie dal fuoco, versala in una terrina e lasciala raffreddare mescolando ogni tanto.
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