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Zucchine trifolate

Per sei persone (10-15 minuti)

  •     800 gr di zucchine piccole 
  •     1/2 cipolla
  •     2 spicchi d’aglio
  •     1/2 bicchiere d’olio
  •     1 mazzetto di basilico
  •     sale, pepe

 Taglia a tocchetti le zucchine che devono essere piccolissime e tenere e di un colore verde chiaro (meglio quelle che portano ancora attaccato il loro fiore)  e metili in un tegame con olio, un po’ d’acqua, la cipolla tagliata a fette, il basilico, gli spicchi d’aglio interi, sale e pepe. Fai cuocere tutto insieme (senza far soffriggere) per circa 15 minuti (dipende dalle zucchine), mescola un poco e servili con loro sugo e, volendo, con parmigiano grattugiato.

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